中國食品裝備2025發(fā)展規(guī)劃亟待制定
更新時間 ： 2015-06-10
在近期召開的中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，工業(yè)和信息化部裝備司和消費品司的領導、中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國輕工業(yè)信息中心、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會的會長，以及原輕工業(yè)部裝備司/計劃司司長胡楠都做了重要發(fā)言。對未來中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略提出了很多宏觀的建議。在會議的研討環(huán)節(jié)，食品企業(yè)伊利集團、輝山乳業(yè)、勁牌公司、瀘州老窖、茅臺集團等先后發(fā)言，充分表達了食品行業(yè)對國產(chǎn)食品裝備的重視和期待。樂惠集團、南京輕機、達意隆、新美星、牧羊、上海普麗盛、山東碧海、濟寧興隆、山東蘭光、中天昊宇、南通中集、曉進機械、威海遠航、同力機械、北京永創(chuàng)等國內(nèi)食品裝備龍頭企業(yè)積極發(fā)言，對中國食品裝備2025發(fā)展提出了很多方向和建議。
食品裝備是保障我國食品安全的重要因素
過去30年，我國食品工業(yè)保持了高速增長，2014年全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)(含煙草)累計完成主營業(yè)務收入達到了10.89萬億。食品工業(yè)的高速增長帶動了食品裝備產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展，我國食品裝備從無到有，從低到高，實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。在主要食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)領域，我國基本上實現(xiàn)了食品裝備的國產(chǎn)化，其中在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。如在以往液態(tài)食品灌裝、食品原料及過程的破碎、壓榨、萃取、過濾處理、高精尖肉類屠宰加工裝備、清潔生產(chǎn)關鍵技術(shù)、各類全自動高速包裝設備、食品高速在線檢測設備、食品污染物及包裝的高新檢測技術(shù)與裝備、食品追蹤與溯源技術(shù)等關鍵領域快速縮短了差距，基本可滿足國內(nèi)大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領域達到國際先進水平。
隨著我國食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，我國消費者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉(zhuǎn)變，消費者對我國食品的品質(zhì)和安全提出了更高的要求。十三五期間，隨著我國食品工業(yè)品質(zhì)和安全標準的不斷提升，對國產(chǎn)食品裝備在智能化、自動化、安全性和生產(chǎn)效率方面提出了更高的要求，尤其是在后工業(yè)時代，大數(shù)據(jù)、云計算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新的食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，對食品制造數(shù)字化管控技術(shù)、食品生產(chǎn)整線中機器人的應用技術(shù)、食品生產(chǎn)整線智能供應鏈系統(tǒng)、高端食品制造節(jié)能環(huán)保智能控制技術(shù)、高端食品裝備全生命周期制造物聯(lián)等技術(shù)、食品安全在線管控技術(shù)、食品安全全流程追溯系統(tǒng)等方面提出了更高的要求。
中國食品裝備發(fā)展迅速
在過去的十年中，我國的食品裝備行業(yè)基本上在滿足食品制造行業(yè)基本需求的基礎上實現(xiàn)發(fā)展，一些領域雖然達到了國際水平，但是食品裝備行業(yè)整體的發(fā)展水平與德國、荷蘭等最先進國家相比，仍有較大差距，一些關鍵的技術(shù)裝備仍需要高價從國外引進。并且，我國食品裝備行業(yè)的企業(yè)規(guī)模普遍偏小，數(shù)量眾多，大量的中小食品裝備生產(chǎn)企業(yè)普遍存在研發(fā)投入不足，市場惡性競爭，產(chǎn)品科技含量低等行業(yè)特征明顯。可以說，國家級食品裝備行業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略缺失或者缺乏行業(yè)整體的戰(zhàn)略指導和規(guī)劃是當前亟待解決的問題，這牽涉到我國“2025”期間食品工業(yè)能否滿足我國消費者日益增高的食品品質(zhì)和安全要求，是關系我國社會穩(wěn)定的重大戰(zhàn)略問題，是實現(xiàn)“中國夢”和中華民族偉大復興的重要基礎。因此，食品裝備行業(yè)急切需要制定2025發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，為國家相關政府部門和行業(yè)企業(yè)提供宏觀、科學、可持續(xù)的發(fā)展建議。
行業(yè)亟待制定中國食品裝備2025發(fā)展規(guī)劃
在今年“兩會”總理的政府工作報告中，克強總理提出要制訂“中國制造2025”規(guī)劃綱要，這是中國制造業(yè)發(fā)展的一件大事。雖然到2010年，中國已經(jīng)成為世界第一制造業(yè)大國，但我們還不是制造業(yè)強國，還沒有一大批具有國際競爭力的骨干企業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有一批重大技術(shù)、裝備亟待突破。
在我們行業(yè)，雖然近幾年可喜的出現(xiàn)了一批如樂惠、南京輕機等在啤酒，達意隆、新美星在飲料，普麗盛和山東碧海在無菌灌裝等領域走出國門的企業(yè)，但是我們看到，我們的整體水平和這些世界先進企業(yè)相比還是有不小的差距。尤其是在食品原料精細加工及包裝的自動化和智能化方面，差距很大。
盡管如此，我們還是有很大的優(yōu)勢。苗圩部長在解讀“中國2025”戰(zhàn)略時提出，需要用三個十年左右的時間，完成中國從制造業(yè)大國向制造業(yè)強國的轉(zhuǎn)變，我們提出了分三步走的戰(zhàn)略，“中國制造2025”是三步走計劃中第一個十年的行動綱領，是對我國實現(xiàn)中國制造強國目標的重要起步階段。苗部長提出了“中國制造2025”戰(zhàn)略的五個方面，第一是強調(diào)創(chuàng)新驅(qū)動，第二是質(zhì)量為先，第三是綠色發(fā)展，第四是結(jié)構(gòu)優(yōu)化，第五是人才為本。
在此背景和現(xiàn)狀下，政府部門，行業(yè)組織的領導，食品行業(yè)、食品裝備行業(yè)的企業(yè)家代表共聚一堂，共同探討我國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略意義重大。
通過本次會議，明確當前行業(yè)發(fā)展的基礎現(xiàn)狀，確定行業(yè)急需突破的關鍵技術(shù)，配合國家整體戰(zhàn)略，確定行業(yè)發(fā)展的重點領域，提出“2025”期間的戰(zhàn)略目標。在此基礎上，通過推動國家部委的食品智能制造專項工程，加大對食品裝備行業(yè)的扶持力度，提升食品生產(chǎn)全程的機械化、自動化、智能化水平，從而全面提升我國食品質(zhì)量和食品安全水平。
刺梨汁加工生產(chǎn)線
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